Sorbus torminalis ist ein langsamwüchsiger, mittelhoher, kurzstämmiger Baum.
Die weißen Blüten der Mehlbeere erscheinen in Schirmtrauben von Mai bis Juni. Die weißen Schirmrispen haben einen strengen Geruch.
Die Elsbeere ist ein Wildfruchtgehölz der Feldflure, in Streuobstwiesen und für Randlagen der Dörfer, auch in Obst- und Hausgärten. Sie wuchs früher entlang der Feldwege. Sie ist bedeutungsvoll zur Begrünung von Böschungen, Hängen, Schutthalden sowie zur Rekultivierung. Ihre Lebenserwartung beträgt 200-300 Jahre! Im Jahr 2011 wurde sie zum Baum des Jahres gewählt.